785は、一杯の人参ジュースから始まりました。
無農薬人参と少しのリンゴだけを使ったジュースが、とても美味しく身体にスーっと染み渡っていくのに私たち夫婦は感動したのです。
当時はコールドプレスジュースやジュースクレンズといったキーワードは日本に上陸する前でした。
その人参ジュースは、ゲルソン療法という欧米でよく知られている癌の食事療法で毎日飲む人参ジュースで、自然療法の父と呼ばれる『ノーマン・ウォーカー博士』が開発したノーウォークジューサーを使用して作るコールドプレスジュースでした。
ノーマン・ウォーカー博士は、健康長寿の秘訣は紛れもなく酵素であるとのべています。
その後マシーンを海外から取り寄せ、米国ゲルソン・インスティテュート日本アンバサダーの氏家京子先生と、阿部先生の住む千葉県南房総市の海がきれいな千倉町を訪ね、ゲルソン療法で患者さんが毎日飲む人参ジュースとグリーンジュースを学びました。
それからは、毎日試作の日々…
フレッシュな作りたてのジュースを作っては飲み作って飲み、いつしか色んな種類のコールドプレスジュースが完成していきました。
次のステップは、無農薬もしくは減農薬のジュースメニューにあった食材探しが始まりました。
野菜ソムリエプロの仕事をしていたこともあり光栄にも信頼できる農家さんに出会うことが出来、畑に直接足を運びどんな野菜を作ってもらうか、収穫のタイミング・成長段階はこのくらいがいい…など話し合いながらフレッシュな朝どれ野菜でジュースが作れる環境が整うことが出来たのです。
その辺りからアメリカのニューヨークなどからモデルさんや海外セレブを中心に流行りはじめ、日本でも東京を中心に専門店が続々とオープンしていきました。以前から毎日の日課であったスムージーに加えコールドプレスジュースが仲間に入り、いつしか”RAW FOOD”の世界を勉強することになります。
ローフードとは、生で食べることにより植物の酵素や栄養素を効果的に摂れて、健康や美容・ダイエットにも効果が出ている食事法でアメリカのセレブの間でも流行り全世界に広がっています。
栃木の新鮮なお野菜・果物を中心に壬生町からベジフルを通してヘルシーハッピーライフを発信し提供したい、そんな想いが785のきっかけとなりました。